納豆と砂糖が相性の良さを発揮する京北の伝統食
京都市の北西部、桂川の源流域に位置する京北の山国地域。地元の住民が立ち上げた［山国さきがけセンター］では京北の自然豊かな環境で育った素材を用いて、納豆餅などの特産品の製造・販売を行っている。もち米も納豆・きな粉の大豆も、すべて京北産。砂糖入りタイプのこちらは、塩であえた大粒納豆と砂糖を一緒に餅で包んでいる。納豆餅に砂糖を入れたりつけたりするのは、地元の伝統的な食べ方の一つ。試行錯誤の末に商品化を叶えられた砂糖入りの納豆餅「あみがさもち」で、京北での愛されている味を体験したい。冷凍でのお届けになるため、自然解凍後にホットプレートやフライパン、七輪などで香ばしく焼いて味わって。塩味の納豆と砂糖が合わさった、独特の甘じょっぱさがクセになりそう。