［HAMBURG LABO（ハンバーグラボ）］は四条西洞院にあるハンバーグ専門店。筋金入りの肉好きという店主の芳村さんが焼き肉店やお好み焼き店で経験を積み、「いかに鉄板で肉を美味しく食べてもらえるか」を考えてたどり着いたのがハンバーグだったそう。材料や作り方、焼き方などあらゆることを長年研究して生まれたハンバーグは15年前の開店以降さまざまなメディアに取り上げられ、今もグルメ通の注目を集めている。 店自慢の一品はなんと言っても、京都ぽーく100％ハンバーグだ。京都ぽーくは丹波の豊かな自然のなか栄養豊富な大麦をたっぷり配合した飼料で丹精込めて育てられたブランド豚で、やわらかく引き締まった肉質が特徴。京都ぽーくの旨み・甘みなど肉本来の味が存分に活かされたハンバーグは、肉好きはもちろんのこと、肉が苦手な人からも支持を集めているのだそう。肉の味を最大限に引き出すように調整された黄金比率のスパイスや京都産の新鮮な卵、バター風味の細かい生パン粉など、すべての材料にこだわりがにじむ。またハンバーグは1つずつ手作りしており、絶妙な力加減で手早くこねる職人技は機械ではまねできない仕上がりに。しっかりと成形されていながら、ひと口食べれば独特のふわふわ食感で魅了する。 店ではほかに人気の黒毛和牛ハンバーグや多彩なトッピングでアレンジしたハンバーグを用意している。通販で取り寄せて、家で自分ならではのトッピングを加えてみるのも楽しい。店主の思いが込められた絶品ハンバーグをぜひ味わってみて。

ハンバーグラボ 京都ぽーく100%ハンバーグset
京都のブランド畜産物であり特別な飼育管理で育てられた京都ぽーくを使った、京都ぽーく100％ハンバーグ。旨みはたっぷりなのにあっさりしており、また肉の臭みがないので小さな子どもや年配の方にも大好評。京都ぽーくの旨みを活かすため保存料や着色料を使用していないのも嬉しい。手間と技術のいる焼く工程は店で行っており、湯せんで簡単に店の味を楽しむことができる。そのままでも美味しく味わえるが、特製ネギ塩・デミグラス・おろし醤油の3種のソースを好みでかけるのもおすすめ。